使用及维护
　　
　　1、检查电源电压是否与本压面机使用电压想符，检查电线头是否牢固，接地是否良好。
　　
　　2、开机时把插头插入电源插座，按开关即可。
　　
　　3、使用前应先检查机器，清除机内污物，在压面辊及切面刀端加适量食用油，齿轮及轴承应定期加固体润滑油（黄油）。
　　
　　4、切面刀由一对对滚式切面棍组成，随机提供的切面刀的切面宽度为1.5mm,用户可按需要选购其它规格的切面刀,本厂可提供1、1.5、2、3、4、5、6、7、8mm九种规格。
　　
　　5、压面操作：拆下对滚式切面刀。开机，把和好的面团放至送料板引入压面辊之间，由厚至薄，反复压制。由于我厂生产的压面机采用新型链轮传动，压面厚度zui厚为10mm。所以用户可按自已的要求调节厚度。
　　
　　6、切面的操作：按面条所需厚度调节压面辊间隙，装上对滚式切面刀，开机，把面坯引入切面装置，即可切成面条。
　　
　　7、压面时如发现压出的面块局部有弯曲，表面有不平滑现象
　　
　　常见故障分析
　　
　　1、检查压面辊间隙是否超出相应的切面刀尺寸厚度，如超出应调至相应的厚度即可。
　　
　　2、检查切面刀内是否有干硬面粉及杂物，如有应用热水、胶丝擦等清理干净。注意清理时不要损坏钢梳，不能用硬物清理，否则会损坏切面刀刃口。
　　
　　3、检查钢梳与切面刀之间是否紧贴，如不紧贴应调整。如钢梳损坏应更换。