食材准备： 去皮绿豆250g、麦芽糖60g、白砂糖50g、黄油30g（微甜口味），黄油做出的绿豆糕有淡淡奶香，没有黄油可以用色拉油，根据个人喜好和需求自由调整。

　　去皮绿豆提前用清水浸泡4-5小时，也可以提前一晚上泡上，第二天早上用。

　　上锅蒸30分钟，蒸至熟透，成粉状，用勺子轻轻就可以碾碎的状态即可。蒸好的绿豆放入破壁机或者料理机中，加入少许温水或者牛奶，打成绿豆泥状。越细腻越好。

　　准备好已经打好的绿豆泥、切好的蔓越莓、麦芽糖

　　把绿豆倒入锅内，绿豆沙沸腾后会咕嘟咕嘟的冒泡，加入30g黄油、60麦芽糖、50g砂糖，不停耐心搅拌，当绿豆沙越来越浓稠要转小火，避免糊底。

　　大约熬20-30分钟左右，熬的时间是根据绿豆沙的含水量，水汽不断蒸发，直到绿豆泥不从勺子上掉下来为止。

　　熬好的绿豆沙晾凉，盖好保鲜膜，冷藏1小时。

　  这时候绿豆沙已经非常干燥容易成型，搓成大小适当的圆球形，放到模具里，压成花型。

　　如何让绿豆糕口感更加丰富美味？

　　可以将适量的蔓越莓干，和绿豆沙一起混合均匀，再用模具压成型即可。

　　蔓越莓的酸甜风味，让绿豆糕吃起来更加回味无穷。

　　自制绿豆糕保质期在3天左右。一次做多了可以放到冰箱里密封冷冻起来，吃的时候常温再吃。避免浪费。

　　如果买不到去皮绿豆，直接用带皮绿豆也是没问题的，只是在料理机打碎成绿豆泥的时候增加一个过滤的步骤，去除粗糙的渣子即可。